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江西茶油小編解疑什么是壓榨花生油

來源: 本站 作者: admin 發布時間: 2019-05-20 09:25:34 瀏覽次數: 112
壓榨花生油是指采用純物理壓榨方法,經花生米原料精選、破碎、蒸、炒、榨油機壓榨等過程榨出的花生油。一般采用立式油頂式榨油機和螺旋榨油機。

 

什么是壓榨花生油

壓榨花生油是指采用純物理壓榨方法,經花生米原料精選、破碎、蒸、炒、榨油機壓榨等過程榨出的花生油。一般采用立式油頂式榨油機和螺旋榨油機。

壓榨花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。

壓榨花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用壓榨花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

 

壓榨花生油怎么吃

機榨花生油由于采用的是純物理壓榨法,保留了花生和原汁原味,所以對花生原料要求非常嚴格,原料要求新鮮。那么,面對如此優質的壓榨

花生油,我們應該怎么吃?

1、涼拌。  壓榨花生油具有色、香、味齊全的特點。與不同的食材相搭配,加上濃郁的佐料,能夠將食材的鮮味與佐料的濃香最大限度地發揮出來,營造出醇香的口感。

2、炒菜。在高溫之下,壓榨花生油能夠散發出醇香的氣味。這是因為經榨油機器榨制后,保持了花生的原汁原味,香味醇厚,是一種現代工藝與傳統工藝結合生產出的純天然的綠色食品。炒菜炒肉類,配以壓榨花生油,都是一種不錯的選擇。

3、直接食用。“壓榨花生油”由于采用的是純物理壓榨法,保留了花生和原汁原味,所以對花生原料要求非常嚴格,原料要求新鮮,因此能夠直接食用。不過,用油的時候記得一個人一天的用量是2-3瓷勺。

 

壓榨花生油的功效

壓榨花生油與浸出油的不同之處就在于,壓榨花生油是用物理方法壓榨原料的。那么用這種方式壓榨出來的花生油會有怎樣的功效呢?

1、高效補鋅

中國預防醫學科學院經研究證實,壓榨花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用壓榨花生油特別適宜于大眾補鋅。

2、美容護顏

壓榨花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。壓榨花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅臟蟲的功效。

3、保健心腦

營養專家還在壓榨花生油中發現了3種有益心腦血管的保健成分:白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明,這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑,是中老年人理想的食用油脂之一。

 

壓榨花生油怎么保存

花生油在一般貯藏條件下,會發生自 動氧化酸敗的過程,其變化為:自動氧化過程與季節有關,如果 開始貯藏在冬季,低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風,隨著季 節的變動、溫度的上升,溫度在15-30℃時,一方面由于解脂酶 作用,使油脂水解,酸值增高,另一方面空氣中氧的浸入,會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。

進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃,如果存放于露天油罐或、 露天堆場,每天受到陽光的曝曬,在這種情況下,環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 當超過 50℃的輻射溫度時,過氧化物和氫過氧化物,將進一步分解再經分子重排成醛、酮,使貯藏的油脂酸敗。

 

 

 

 

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